东莞西点培训学校充满浓浓亲情意味的巧克力奇普饼干


巧克力奇普饼干，据说是美国人家庭烘培最常见的甜点，经常会一家人一起来做，母亲和女儿、祖母和孙女，甚至一家几代一起做，不仅美味，还充满着浓浓的亲情意味。在如今的中国家庭也是难得一见一家子同时下厨的情形了呢！西点学校 西点培训学校 东莞西点培训学校 东莞佰士奇西点培训学校 学西点到东莞佰士奇西点培训学校
其实，这款饼干做起来十分简单，如果选材上乘，便会无比美味。做成美国人喜欢的超大个头，不仅口感丰富，而且个大料足~
材料：
高筋面粉g，低筋面粉g，小苏打12小勺+18小勺，泡打粉12小勺+14小勺，细盐12小勺+14小勺；无盐黄油0g，赤砂糖0g，细砂糖1g，鸡蛋1个，香草精1小勺，苦甜巧克力（可可脂含量60%以上）g，粗海盐适量西点学校 西点培训学校 东莞西点培训学校 东莞佰士奇西点培训学校 学西点到东莞佰士奇西点培训学校
做法：
1、将黄油放置在室温下，充分软化；西点学校 西点培训学校 东莞西点培训学校
2、在黄油中加入赤砂糖和细砂糖，用刮刀拌匀；
3、继续用电动打蛋器打至非常蓬发，颜色发白，体积膨胀，质地轻盈；
4、分两到三次加入打散的鸡蛋液，每次都要打发均匀吸收后，再加下一次；
5、加入香草精，继续打发至充分吸收；西点学校 西点培训学校 东莞西点培训学校 东莞佰士奇西点培训学校 学西点到东莞佰士奇西点培训学校
6、高筋面粉、低筋面粉、小苏打、泡打粉和细盐，混合过筛两到三次，最后一次直接筛入黄油糊中；
7、用刮刀压拌、翻拌至看不见干粉；
8、加入巧克力片，如果是大块儿巧克力用弄碎，碎片不要太小，大一些口感好
9、压拌、翻拌均泽，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏24小时以上；
10、拿出面糊，无需回温，直接用勺子挖出大约60g一块儿，团吧团吧或者直接放在烤盘上，表面撒几粒粗盐（饼干大小随意，30g、60g、g均可，大小不同，口感不同）；
11、烤箱预热0度，放入饼干胚，烤大约20分钟。芯箱没办法，大饼干一次只能烤4块儿。
12、取出烤盘，让饼干在烤盘上静置10分钟后，取下饼干，在网架上冷却。
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